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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以尝试找回。
通过iCloud备份恢复
如果之前有激活iCloud备份，可以尝试通过以下步骤恢复短信：
1、在苹果手机上打开【设置】。
2、登陆Apple ID账号，如果之前没有开启备份功能，则无法使用此方法恢复短信。
3、找到并点击【iCloud】，确认是否开启了备份功能，如果开启了备份功能，点击【备份恢复】，根据备份时间选择恢复数据版本，完成操作后，即可恢复删除的短信，但此方法无法保证能找回所有数据，因为iCloud的备份是覆盖式的，恢复过程中可能需要重新连接网络或重启设备。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
市面上有一些第三方软件如“数据蛙苹果恢复专家”，可以通过扫描手机数据来尝试找回删除的短信，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载，并按照软件的指引操作，使用第三方软件有一定的风险，所以在操作之前最好先了解软件的相关信息和评价，使用第三方软件恢复数据时可能需要支付一定的费用。
方法三：通过iTunes备份恢复短信
如果使用的是iTunes备份手机数据，可以按照以下步骤尝试恢复删除的短信：
1、连接手机到电脑上并打开iTunes软件，选择设备并点恢复备份选项，选择相应的备份文件后等待恢复完成即可，但请注意，使用iTunes恢复数据会覆盖手机上的现有数据，所以在操作之前请确保备份重要数据，iTunes只能恢复到备份时的时间状态，无法找回后续新增的数据，使用iTunes恢复数据时可能需要重启手机或连接网络多次，如果iTunes无法成功恢复数据，建议寻求专业技术人员的帮助。
无论使用哪种方法恢复删除的短信，都需要谨慎操作并提前备份重要数据以避免进一步损失。